画像ではわかりにくいかと思いますが…。当ホテルオリジナルのタウンマップをご用意しております！ ホテルから札幌駅、すすきのの地図が細部にわたって載っているので、マニアックな場所にいく際など便利かと思います。 実際に当ホテル … “オリジナルタウンマップ”の続きを読む

本日、クリスマスのディスプレイを館内に設置致しました。 大きなツリーはありませんがお客様に少しでもクリスマスを 感じて頂けるようにと施設の方々のご協力のもと毎年各フロア及び、 レストランの一部に装飾しています。今年のクリ … “クリスマス準備〜Christmas Display”の続きを読む

〜ラ・プロヴァンスより〜Chicken stew Pot Pie この料理、ロシアではパン生地で作るそう。フランスでは写真のような パイ生地を使用。フォークをさしこめば立ち上る湯気と共に広がる優しい香り。 サクサクをくず … “11月からのお勧め「桜姫鶏のホワイトシチュー　パイ仕立て」。”の続きを読む

・・・秋の果て。 心のどこかで、まだ冬の到来を受け入れることが出来ない ここ数日間。そんな秋のデザートです。裏漉しした栗に マスカルポーネチーズと、キャラメルにした林檎を合わせ、 パートブリック（フランス版春巻きの皮）で … “21CLUBのデザート”の続きを読む

〜和乃八窓庵より〜Fish of phantom ”ARA” for November menu 来月11月のメイン食材幻の魚「アラ」についてのご紹介。 一般的にクエと呼ばれる大型の魚ですが、博多ではアラと呼 … “来月11月のメイン食材幻の魚「アラ」。”の続きを読む

すっかり秋の深まった中島公園には沢山の鳥達が訪れています。 その中でも先日、珍しい鳥の撮影をしました。どうやらこの鳥は 「川鵜」。北海道には夏鳥（3月中旬-11月上旬）として飛来する そうです。公園もゆっくり散策すると様 … “現在の中島公園〜Japanese cormorant at NAKAJIMA PARK〜”の続きを読む

  【季節を愉しむ】松茸三昧　松茸と和牛すき焼きコース MATUTAKE mushroom and SUKIYAKI 今月の締め括りに松茸と和牛すき焼きコースはいかがですか？ 松茸の香りを生かした土瓶蒸しや炭焼 … “【季節を愉しむ】松茸三昧　松茸と和牛すき焼きコース”の続きを読む

  〜プロヴァンスより〜Spices for Curry for our Breakfast 今日は香辛料のお話しです。これらは朝食で提供しているスープカレーに使っているホールスパイスです。 ＜カルダモン＞　古 … “プロヴァンスより香辛料のお話。”の続きを読む

〜21CLUBより〜Chateaubriand steak Menu for November 11月からの21CLUBスペシャルイベント「極上黒毛和牛シャトーブリアンの宴」がはじまります。本日は幻の部位とも言われる和牛 … “11月からの21CLUBスペシャルイベント”の続きを読む

通勤時に撮影した今朝の豊平川の様子。 紅葉が始まった札幌に雪が積もってしまいました。 一気に寒さも増してそろそろ本格的な衣替えも必要ですね！ この時期は風邪を引く方も多いので防寒を 忘れずにお過ごしください。