STAFF BLOGスタッフブログ

2024年8月25日

Part75 9月1日より「戻り鰹の漬け丼膳」提供開始！

皆さま、いかがお過ごしでしょうか。本日は日本料理 花城の秋季限定メニューについてご紹介します。

「戻り鰹漬け丼膳」は、2024年9月1日から提供する毎年恒例のメニューです。花城では春と秋にそれぞれ「鰹」を使用したお料理をご用意しております。

秋が旬の「戻り鰹」は、餌を求めて北上した鰹がその名の通り南に「戻って」きたものを指します。栄養をたっぷりと蓄えているため体が大きく、濃厚な脂がのっているのが特徴です。その風味から「トロ鰹」と呼ばれることもあります。

花城では九州から仕入れた戻り鰹を自家製の漬けダレにじっくりと漬け込み、旨味を最大限に引き出した状態でご提供いたします。

塩味のある漬けダレと鰹の旨味、ふっくらと甘みのあるゆめぴりかとの調和をぜひお楽しみください。

そのままでも十分に美味しくお召し上がりいただけますが、わさびや生姜、山椒油などの薬味をかけて味わいに変化を持たせるのもおすすめです。

この機会にぜひ日本料理 花城で「秋の旬」をご堪能ください。従業員一同、お客様のご利用を心よりお待ち申し上げております。

プレミアホテル-TSUBAKI-札幌 スタッフブログ いかがだったでしょうか。それではまた次回の更新でお会いしましょう。