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    雪待の候・霜月  旬の味覚コース

    雪待の候・霜月 旬の味覚コース

    お一人様 ¥9,000 税込
    (サービス料込・ 2名様より承ります)
    『雪待の候』とは、冬支度を済ませて雪が降るのを待つ季節の意味合いがあります。寒くなり魚も脂が乗り美味しくなって参りました。旬の『かます』、『鮟肝』、『銀杏』など数々の晩秋と冬の食材を楽しむ事ができるおすすめのコースとなっております。 ※2日前18:00までの要予約。 ※写真はイメージです。
    • 開催期間/2025年11月1日(土)~11月30日(日)
    • 開催時間/ランチ11:50~14:30(13:30L.O.)/ディナー17:30~21:00(19:30L.O.)
    MENU

    〈前菜〉
    白菜と子持ち昆布 庄内柿胡麻餡掛け/九州産鯖酢〆握り
    滝川鴨葱味噌添え/渋皮栗洋酒煮
    菊花大根紫蘇漬け/銀杏煎餅彩り揚げ

    〈椀〉
    澄まし仕立て ずわい蟹裏白進上
    もものすけ蕪浸し/霰柚子

    〈造り〉
    九州産 本鮪唐墨和へ/活平目昆布締め

    〈温物〉
    平貝と鮟肝(あんきも)黄金煮/丸大根旨煮 木の葉人参

    〈強肴〉
    九州産 かます柚香焼き/月光百合根ころっけ/畳鰯炙り

    〈食事〉
    鰻蒲焼と道産茸 釜炊きごはん/赤出汁/香の物

    〈甘味〉
    和梨甲州煮 檸檬じゅれ掛け/牛乳シャーベット


    ※天候などの状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。

     

     

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Premier Hotel -TSUBAKI- Sapporo

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