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    菊の節句・長月  旬の味覚コース

    菊の節句・長月 旬の味覚コース

    お一人様 ¥9,000 税込
    (サービス料込・ 2名様より承ります)
    『菊の節句』とは、五節句の一つで『重陽の節句』とも呼ばれの無病息災、長寿を願う年中行事の一つ。節句で食す『菊』、旬の『銀杏』や『紅葉鯛』、『戻り鰹』、『道産茸』など秋の食材を楽しむ事ができるコースとなっております。 ※2日前18:00までの要予約。 ※写真はイメージです。
    • 開催期間/2025年9月1日(月)~9月30日(火)
    • 開催時間/ランチ11:50~14:30(13:30L.O.)/ディナー17:30~21:00(19:30L.O.)
    MENU

    〈前菜〉
    和梨と蒸し鮑(あわび) 黄身酢餡掛け
    コリンキー金平/秋刀魚香梅煮/鮭燻製鳴門巻き
    紅葉麩更紗揚げ/新銀杏翡翠揚げ

    〈椀替り〉
    愛別産 山舞茸土瓶蒸し
    阿波尾鶏(あわおどり)塩焼き /海老

    〈造り〉
    旬 戻り鰹叩き/紅葉鯛焼き霜作り

    〈温物〉
    秋茄子饅頭 ずわい蟹餡掛け/坂本菊/生姜

    〈強肴〉
    仔甘鯛スパイス揚げ/真狩ハーブポーク西京焼き

    〈食事〉
    牡蠣時雨と道産茸 釜炊きご飯/九条葱/赤出汁/香の物

    〈甘味〉
    紅はるかのスイートぽてと/紅茶のジェラート


    ※天候などの状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。

     

     

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Premier Hotel -TSUBAKI- Sapporo

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