2025年9月10日

【朝食】北海道産食材を使用した日替わりメインプレート＆セミ・ブッフェスタイル

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プレミアホテル 中島公園 札幌の朝食は、北海道各地から集められた食材を使用したメニューをご提供。日替わり三種類のメインプレートとセミ・ブッフェスタイル。
人気の札幌グルメ・スープカレーや海鮮を使用したオードブル、彩り鮮やかなサラダメニューなどのメニューに加え、ライブキッチンでシェフがカッティグするスペイン産生ハムや専用の削り器で削る「テット・ド・モワンヌ」チーズなどワインに合う料理が並びます。ドリンクコーナーにはおかわりOK飲み放題のワインも。

こだわりの日替わりメイン・プレート三種

朝食のメインプレートはお客様がお席についてからキッチンで仕上げをしてご提供いたします。メニューは三種類。連泊でも飽きずに日替わりでお楽しみいただけます。

【Aメニュー】ハンバーグステーキ（ポルチーニ茸の和風ソース）／北海道産あまに牛と相性抜群の厳選豚による合い挽き肉を使用／帆立のフライ（タルタルソース）　／真狩村産ハーブ豚のベーコン／ズッキーニと蓮根のラタトゥイユ風／シュールージュのピクルス

【Bメニュー】ホエー豚のやわらか煮込み（葱塩のソースとディジョンマスタード）／サーモンのレモンバターロースト
（醤油麴とケッパー）／北海道産ポークと玉葱のウィンナー／ジャガイモのピューレとバジルソース／ミニトマトのコンフィ

【Cメニュー】知床鶏の香草パン粉焼き（トマトとパプリカのビネガーソース）／銀ダラの西京焼き（山椒の香り）／チキンとポークのボイルソーセージ（粒マスタード）／茄子と焼き葱の煮浸しと獅子唐

※仕入れ状況等によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
※2025年10月より新メニューをご提供予定です。

メインプレートのご提供スケジュールはこちらをご覧ください。
【メインプレート カレンダー】

生ハムカッティングなどのライブキッチン

ブッフェコーナーのライブキッチンではシェフが目の前で切り分けてくれるスペイン産の生ハムカッティングサービスがございます。ブッフェコーナーの自家製フレンチトーストと一緒に好きなジャムやシロップをかけて楽しむアレンジメニューもおすすめです。ドリンクコーナーのワインと共にお召し上がりください。

ライブキッチンコーナーでシェフがご提供する「テット・ド・モワンヌ」は専用の削り器で細長く削って食べるチーズです。フワフワとした食感と濃厚な甘みとコクがあるチーズでワインにもよく合います。「テット・ド・モワンヌ」という名前の意味「修道士の頭」はその昔、修道院で作られていたチーズの見た目が由来になっていると言われています。　

ライブキッチンでは「クロッフル」も。　シェフがクロワッサンをワッフルメーカーでカリッと焼き上げてご提供いたします。マスカルポーネアイスやチョコレートソース、メイプルシロップなどをかけてお召し上がりください。

朝からプチ贅沢♪ワイン飲み放題

朝食に合わせてセレクトされた赤・白・スパークリングワインがおかわり自由。ライブキッチンの生ハムと「テット・ド・モワンヌ」チーズなどをワインと一緒に味わえば朝から贅沢な気分に浸れます。

北海道産小麦使用のパンが並ぶ「パン・マルシェ」

パン・マルシェコーナーでは北海道産小麦を使ったこだわりのパンなどを豊富にラインナップ。スチームテクノロジーで焼きたてパンの感動のおいしさを実現するバルミューダのトースター「BALMUDA The Toaster」もご用意しています。

人気の自家製フレンチトースト

 

プレミアホテル中島公園札幌の朝食人気メニューの1つ、北海道産小麦使用の自家製フレンチトーストは

【パン・マルシェ メニュー】
北海道産小麦を使った自家製フレンチトースト
十五穀ブレッドのクロックムッシュ
朝焼き発酵バタークロワッサン
パン・オ・ショコラ
北海道産小麦のバゲット
パン・オ・レザン
アップルラティス
オリーブチャバタロール
スモークサーモンのクロワッサン・サンド
ほうれん草とフェタチーズのデニッシュ
トマトとチーズのデニッシュ

トッピング野菜を自由にえらんでつくるオリジナルスープカレー

10種のスパイスを配合ホテルメイドのオリジナルスープカレー。具材のひとつである知床鶏は、カレーに入れる前に焼き上げられており、食べ応えも抜群。白米は北海道北空知産「ななつぼし」が採用されています。
【スープカレートッピング】北海道産アロマ人参のロースト／北海道産ジャガイモ使用フライドポテト／北海道産たまねぎのロースト／ブロッコリーのロースト／スイートコーン

デザートも勿論ホテルメイド。ホテル専属パティシエがひとつひとつ手作り。

【デザートブッフェ メニュー例】
ショコラムース
苺パンナコッタ

マンゴープリン
100%北海道クリームチーズのレアチーズケーキ
ショコラブラウニー
ブラウニー

ティラミス宇治抹茶のパンナコッタ
京都宇治抹茶のほのかな苦味と黒蜜の甘みは相性が良く、お食事の〆におすすめ。
風味豊かな抹茶の味をご堪能ください。

パティシエ特製クッキー各種 ディアマン プレーン／ショコラ／ 抹茶

カットフルーツ
北海道ヨーグルト（リンゴジャム、はちみつ）

ビストロ「ラ・プロヴァンス」基本情報

・場所／プレミアホテル中島公園札幌 5階 ビストロ「ラ・プロヴァンス」
・時間／10月～5月：7時～10時30分（Lo.10時）
・6月～9月 ：6時30分～10時30分（Lo.10時）

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