当ホテルの総料理長である金子シェフに、料理や調味料、道具へのこだわりを聞くシリーズ。第3回目のテーマは、包丁に引き続き鉄板の上で使用するスケッパー等、鉄板焼きの際に使用する道具について話を聞きました。 —-前 … “【総料理長にこだわりを聞く！シリーズ】～第3回～”の続きを読む

当ホテルの総料理長である金子シェフに、料理や調味料、道具へのこだわりを聞くシリーズ。 第2回目の今回は、金子シェフが使用している包丁について話を聞きました。 —-金子シェフが普段使っている包丁はどういったもの … “【総料理長にこだわりを聞く！シリーズ】～第2回～”の続きを読む

当ホテルの総料理長である金子シェフに、料理や調味料、道具へのこだわりを聞くシリーズ。 皆様に料理のことをもっと知ってもらい、料理の楽しさ、美味しくなるちょっとした一手間など、ためになる情報をお届けしていきたいと思っており … “【総料理長にこだわりを聞く！シリーズ】～第1回～”の続きを読む