3月も下旬になり、札幌の街中も大分雪が解けて春の訪れを感じられるようになってきました。 先日の雨で中島公園も雪解けが進み、池の氷も少しずつ解けてきました。 鴨達も暖かな日差しの中でのんびりと泳いでいます。 中島公園では、 … “雪解けと春の訪れ”の続きを読む

当ホテルの総料理長である金子シェフに、料理や調味料、道具へのこだわりを聞くシリーズ。 皆様に料理のことをもっと知ってもらい、料理の楽しさ、美味しくなるちょっとした一手間など、ためになる情報をお届けしていきたいと思っており … “【総料理長にこだわりを聞く！シリーズ】～第1回～”の続きを読む

グループホテル『プレミアホテル―TSUBAKI―札幌』で販売しているホテルメイドの食パン『ホテルブレッド椿』を当ホテルの朝食でご提供させていただくこととなりました。 マーガリンやショートニング、保存料は一切使わず、北海道 … “『ホテルブレッド椿』を朝食で”の続きを読む

プレミアホテル 中島公園 札幌 総料理長 金子　好古 (かねこ　よしふる) 東京都出身。調理師専門学校を卒業後、ホテルオークラ札幌（旧：ホテルアルファ・サッポロ）に入社。1997年にホテルアーサー札幌（現在のプレミアホテ … “～総料理長のご紹介～”の続きを読む