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2017年7月3日

7月の食材〜July Seasonal Foods

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〜21CLUBより〜
●タラバ蟹と生ハムのバスク・サラダ
北海道産生乳のマスカルポーネチーズと北アカリ、
タラバ蟹をポテトサラダに仕立てハモンセラーノで包みあげた一皿。
良く冷えたシャルドネと相性のよい夏のオードブルです。

●旬の天然鱸(スズキ)の鉄板焼　浅蜊貝と夏野菜のアクアパッツァ
ほんのり生姜の香る鰹出しと浅蜊の酒蒸しにしたダブル・スープ。
旬の野菜、天然鱸(スズキ)と楽しめる　”食べるスープ”です！