STAFF BLOGスタッフブログ

2016年10月29日

来月11月のメイン食材幻の魚「アラ」。

---

〜和乃八窓庵より〜Fish of phantom ”ARA” for November menu
来月11月のメイン食材幻の魚「アラ」についてのご紹介。
一般的にクエと呼ばれる大型の魚ですが、博多ではアラと呼び、ふぐより旨いという評価の魚の王様。寒が締まり、博多にお相撲さんがやって来て大相撲九州場所が開催される頃、ほぼ同時期に「唐津くんち」も行われ、九州・博多・唐津の冬を代表する魚・アラの需要はピークを迎えます。
この時期お魚やさんからアラが消えてしまうのです。
なぜこんなに人気の魚か、一度お召し上がりになれば納得！他に類を見ないとても複雑な旨み、一言で言えばこれです。刺しでもちろんですが、鍋はひときわ旨さが実感できます。 玄界灘のアラは五島沖、対馬沖のものが多いようです。そして何より無類の旨さ。
そんなアラを存分に楽しめるアラ鍋コース（雑炊付）￥8,000やアラ煮付け￥3,000などご用意しております！※税・サービス料込