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2016年10月31日

21CLUBのデザート

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・・・秋の果て。
心のどこかで、まだ冬の到来を受け入れることが出来ない

ここ数日間。そんな秋のデザートです。裏漉しした栗に

マスカルポーネチーズと、キャラメルにした林檎を合わせ、

パートブリック（フランス版春巻きの皮）で包み揚げに

しました。ビスケットの香りをイメージして作ったバニラの

ソースと、コーヒーのアイスクリーム。深まりゆく秋、

時折りちらほらと舞う雪を眼下に眺めながら、

味わい深い秋色の一皿はいかがでしょうか？