5階ビストロ「ラ・プロヴァンス」でデザートブッフェ開催中です。1月のテーマはほっと落ち着く「和スイーツ」♪写真はある日のデザートです。メニューは日々変更されますので、何度ご来館して頂いても楽しめると思います！ ランチ営業 … “プロヴァンス　デザートブッフェ　Dessert Buffet “の続きを読む

休日を利用して５階の朝食で提供している倉島牛乳の 産地を見てきました。この日の岩内郡岩内町は、 生憎の天候でニセコ連峰は撮影出来ず、看板だけの撮影です。 1905年　明治38年創業の乳業メーカーです。この周辺で 採れた生 … “〜プロヴァンスより〜 倉島乳業〜KURASHIMA Dairies”の続きを読む

宿泊者のお客様向けに正月限定メニューの準備が 進められています。栗きんとんやお雑煮など お正月ならではのお料理で、新年の朝食にて おもてなしをいたします。

真狩の三野農園さんでつくられているポワローと チョリソーのタルト。ポワローはポロネギ。 リーキなどとも呼ばれフランス料理では欠かせない お野菜です。火を通すことでぐっと甘みが増しとても 美味しくなります。羊蹄山の麓で育っ … “〜プロヴァンスより〜今月の前菜 Appetizer of the Month”の続きを読む

当ホテルでは6名のソムリエとソムリエールが在籍しております。 ワインを知らない方でも、安心してお料理とワインの素敵なマリアージュをお楽しみいただけます。目印は、キラリと光るぶどうのバッジです！ 月曜日のFacebookに … “プレミアホテル 中島公園 札幌のソムリエ&ソムリエール”の続きを読む

プロヴァンスのスイーツブッフェでは 毎月のテーマケーキ（今月は「ノエル」）と 定番のお菓子が並んでいます。 フワフワした食感のケーキのワンクッションに、 こだわりのオリジナルクッキーはいかがで しょうか？サクサクしたクッ … “スイーツブッフェの焼き菓子〜Baked Sweets”の続きを読む

〜プロヴァンスより〜 これは国産牛ホホ肉の赤ワイン煮です。 フランス産の赤ワインでじっくり漬け込み オーブンの中でゆっくりコトコトと煮込みます。 比較的軽いワインを選び口当たりの軽い仕上りに したてました。 こちらはサラ … “国産牛ホホ肉の赤ワイン煮〜Beef Stew in Red Wine Sauce”の続きを読む

イチジクの歴史は長く、6000年以上前から メソポタミアで栽培されていました。 食物繊維が多く、鉄分、アンチエイジングと 女性には良い事尽くめの効能が期待できます。 つぶつぶした食感と優しい甘味がお菓子や パンと相性抜群 … “無花果〜いちじく〜Fig”の続きを読む

これは朝食で楽しめる一から手作りのクラムチャウダースープです。 鶏ガラでブイヨンを引き　バターで野菜を炒め　アサリを ふんだんに使った贅沢なクリームスープが完成しました。 こだわりの味のスープ、みなさま是非味わってみてく … “朝食のクラムチャウダースープ〜Clam chowder for breakfast”の続きを読む

〜ラ・プロヴァンスより〜Chicken stew Pot Pie この料理、ロシアではパン生地で作るそう。フランスでは写真のような パイ生地を使用。フォークをさしこめば立ち上る湯気と共に広がる優しい香り。 サクサクをくず … “11月からのお勧め「桜姫鶏のホワイトシチュー　パイ仕立て」。”の続きを読む