「香箱蟹」〜こうばこがに〜。初めて聞く方も 多いと思いますが、赤い宝石と呼ばれている ずわい蟹のメスのことです。内子と外子、 味噌が絶品です！！漁の期間がとても短い香箱蟹、 是非この機会に一度ご賞味ください！

これは朝食で楽しめる一から手作りのクラムチャウダースープです。 鶏ガラでブイヨンを引き　バターで野菜を炒め　アサリを ふんだんに使った贅沢なクリームスープが完成しました。 こだわりの味のスープ、みなさま是非味わってみてく … “朝食のクラムチャウダースープ〜Clam chowder for breakfast”の続きを読む

寒くなるこの季節、一段とうま味ののる甘鯛は、 西日本では「ぐじ」の呼び名で親しまれている高級魚。 パリパリに焼き上がったうろこが美味しい京料理の 若狭焼きにならい、うろこごと鉄板でじっくりと焼き 上げました。サフランを加 … “11月の一品「甘鯛のポワレ」”Sea Bream Poêle” for November dish”の続きを読む

みなさんは「夜景サミット」をご存知でしょうか？ 日本で見られる美しい夜景を決定するものです。 札幌の夜景、神戸に続いて2位となり、 日本新三大夜景に選ばれています。この写真は プロヴァンスのシェフ、宍戸さんが円山の夜景を … “‎日本新三大夜景〜Night view in Sapporo〜”の続きを読む

お部屋からこんな景色を楽しんでみるのはいかがでしょうか？ 山側のお部屋からは夕日を眺める事が出来ます。 この時期は空気が澄んでいて綺麗な夕日が撮れました！ Would you like enjoy scene to se … “山側の客室からの景色”の続きを読む

画像ではわかりにくいかと思いますが…。当ホテルオリジナルのタウンマップをご用意しております！ ホテルから札幌駅、すすきのの地図が細部にわたって載っているので、マニアックな場所にいく際など便利かと思います。 実際に当ホテル … “オリジナルタウンマップ”の続きを読む

本日、クリスマスのディスプレイを館内に設置致しました。 大きなツリーはありませんがお客様に少しでもクリスマスを 感じて頂けるようにと施設の方々のご協力のもと毎年各フロア及び、 レストランの一部に装飾しています。今年のクリ … “クリスマス準備〜Christmas Display”の続きを読む

〜ラ・プロヴァンスより〜Chicken stew Pot Pie この料理、ロシアではパン生地で作るそう。フランスでは写真のような パイ生地を使用。フォークをさしこめば立ち上る湯気と共に広がる優しい香り。 サクサクをくず … “11月からのお勧め「桜姫鶏のホワイトシチュー　パイ仕立て」。”の続きを読む

・・・秋の果て。 心のどこかで、まだ冬の到来を受け入れることが出来ない ここ数日間。そんな秋のデザートです。裏漉しした栗に マスカルポーネチーズと、キャラメルにした林檎を合わせ、 パートブリック（フランス版春巻きの皮）で … “21CLUBのデザート”の続きを読む

〜和乃八窓庵より〜Fish of phantom ”ARA” for November menu 来月11月のメイン食材幻の魚「アラ」についてのご紹介。 一般的にクエと呼ばれる大型の魚ですが、博多ではアラと呼 … “来月11月のメイン食材幻の魚「アラ」。”の続きを読む