未来のシェフとしてラ・プロヴァンス「永井俊介さん」が 紹介されました。プレミアホテル 中島公園 札幌の若い 調理人がどんどん成長していける環境作りはこれからも 社員全員で取り組んでいく課題です。

札幌も少しずつ暖かくなり、春一番が 吹いています。雪どけも一気に進み、 そこに現れた“ふきのとう”はよく見る といたるところに生育しており、 季節の変化を感じます。ふきのとうには 塩分を排出する役割や発がん物質を 抑制す … “春の訪れ〜the coming of Spring”の続きを読む

〜プロヴァンスより〜 4月のスイーツブッフェのテーマは【桜 & 茶】です。 その中の1品をご紹介。こちらは「オムレット 桜」。 桜の葉で包まれた生地の中にはピンク色に色付いた 少し甘いもち米が入っています。随所に … “春のデザート〜 Spring Dessert”の続きを読む

グレーの体に茶色いほっぺた。愛らしい表情を みせるヒヨドリ。花の蜜や果実が好物なのは 先祖ヒヨドリがかつて熱帯地区に住んでいた 名残りだそうです。 人に慣れやすく平安時代では貴族の間でよく 飼われていたという記述が古今著 … “ヒヨドリ〜Bulbul”の続きを読む

24F:日本料理「和乃八窓庵」 料理長 鹿子嶋雄一郎 料理長が造る自慢の「蛸の柔らか煮」はこんなに蛸の食感が変わるのかと 思うほどの逸品。また、「玉葱茶碗蒸し」は他にない優しい味で大人気です。 細部にまで細やかなこだわり … “今日の人〜Yuichiro Kagoshima”の続きを読む

24階、日本料理「和乃八窓庵」に一足お先に春がやって参りました！ 中島公園付近はまだ雪が残っていますが、エレベーターホールの眺めもおすすめですよ♪

～宿泊部より～ 中島公園の中にある天文台をご存知でしょうか？ 3月24日から26日の期間限定で無料の夜間天文観測が 行われます。当ホテルから徒歩5分程度の所に有りますので お時間が合う方は是非ご参加してみてください。 フ … “札幌市天文台〜SAPPORO CITY Observatory”の続きを読む

〜プロヴァンスより〜 5F:ビストロ「ラ・プロヴァンス」では4月1日より 限定10食のスペシャルプレートをご用意。海老の中 でも豊かな旨味が人気のオマール海老や厚切りで ジューシーなステーキと愛情たっぷりの野菜達。 1周 … “プロヴァンス リブランド1周年企画ランチ 〜Provence Lunch for Rebrand 1st Anniversary”の続きを読む

ビストロ「ラ・プロヴァンス」では色々な一品料理をご用意しております。 写真は上から、「日替わりグラタン」、「ムール貝の白ワイン蒸し」、「仔羊の煮込み」です。 どの料理もお客様に喜んでいただけるよう、準備をしております。 … “ラ・プロヴァンスのアラカルトメニュー〜Bistro “La Provence” a la carte”の続きを読む

3月4日（土）よりオ−プンした札幌の新たな シンボルゾーン「シタッテサッポロ」。 木をモチーフにしたステップガーデンが印象的です。 魅力的な飲食店が数多くある他、道内初のG-SHOCK 専門店も。まだまだ札幌駅周辺の発展 … “Sitatte Sapporo”の続きを読む